KUE POPACO (KUE PERAHU)

(Sumber: Bogasari )

  
Bahan dan Bumbu :
 
  • 4 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • ½ kg tepung terigu Segitiga Biru
  • 1500 ml santan
  • ½ sdt vanilli
  • ½ kg gula merah diiris halus
  • ½ sdt garam
  • 1 butir kelapa muda dikeruk dagingnya
  • 200 gr kenari cincang
  • Daun besar (daun lebar) secukupnya dibuat menjadi 30 buah takir
  • Pandan dipotong lebih kurang 10 cm, ujung-ujungnya dilipat dan ditekuk, dibentuk seperti perahu/takir. Bisa juga memakai daun pisang atau mangkok kecil (cucing)

Bahan Kuah Santan

  • 600 ml santan
  • 10 gr tepung maizena
  • 1 sdt garam
  • 1 lb daun pandan
  
Cara Memasak :
 
  1. Gula pasir dan telur dikocok sampai halus dan rata.
  2. Masukkan terigu, vanilli dan santan ke dalam adonan tadi. Campur sampai rata kemudian tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
  3. Kelapa muda dan kenari dimasukkan ke dalam wadah pandan.
  4. Tuang adonan diatasnya hingga 2/3 bagian.
  5. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
  6. Berat kuah santan : campur semua bahan kuah santan hingga rata. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
  7. Hidangkan kue dengan disiram kuah santan.

 

~~~