~APANG BAKAR~

Sumber: Dina NCC

Bahan:
2 butir telur
250 gr tepung terigu
250 gr tepung beras
1/2 butir kelapa muda, parut
500 gr gula merah, diiris
1 sdm peres gist
400 air kelapa
100-150 cc air (tergantung kekentalan adonan)
1 sdm mentega (cairkan)

Olesan:
50 gr mentega cair + 1 kuning telur

Cara:
- campur tepung terigu & tepung beras, aduk rata. sisihkan
- rebus gula merah dgn 100 cc air sampai larut, angkat & dinginkan. masukkan kelapa parut, gist, air kelapa dan telur, aduk rata. masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai rata & kental. terakhir masukkan mentega cair, aduk rata.
- diamkan + 2 jam
- olesi cetakan carabikang dengan campuran mentega dan kuning telur, panaskan. tuangkan adonan, masak sampai kue mengembang & matang lalu balik, diamkan sebentar, angkat.

mudah-mudahan hasilnya sesuai harapan ya..
salam,
dina

~APANG MANADO~

Sumber: rikadewi

http://www.indocookingclub.com/ic_forum/forum_komentar.htm?p=12&id=12

Bahan:
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdm minyak sayur,untuk mengoles
100 gr kenari kupas,cincang kasar

Adonan Tapai:
200 gr tape singkong,buang serat,haluskan
2 sdm gula palem
75 gr gula pasir halus/gula kastor
450 ml air kelapa

Ayak:
500 gr tepung beras
1 sdt baking powder

Adonan telur:
2 kuning telur
2 btr telur ayam
2 sdm susu bubuk
100 ml santal kental (kara)
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Adonan Tapai:
Campur tape halus,tepung beras,gula palm dan gula pasir.
Aduk rata sambil tuangi 325 ml air kelapa sedikit-dikit hingga
adonan licin.Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama
30 menit.Tuang kembali sisa air kelapa ke dalam adonan,aduk
rata dan saring.Diamkan adonan selama 60 menit hingga
mengembang,sisihkan.

Kocok kuning telur dan telur ayam hingga rata,tambahkan susu
bubuk,santak kental dan garam sambil diaduk terus hingga rata.

Tuangkan adonan telur ke dalam adonan tape,aduk rata.
Tambahkan kayu manis bubuk,aduk rata.Diamkan kembali
selama 30 menit,sisihkan.

Panaskan cetakan carabikang diatas api sedang,olesi rata dengan
sedikit minyak.
Tuang adonan hingga seperempat tinggi cetakan,diamkan hingga
adonan agak mengeras.Angkat,segera sisihkan ke pinggir cetakan.

Tuangkan kembali adonan hingga setengah tinggi cetakan.
Masukkan 1 sdt kenari cincang.Tutup dengan adonan pertama yang
telah setengah matang,agak ditekan-tekan hingga rapat.
Masak hingga matang,angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 20 buah

Tips:
Pilih tape yang benar-benar matang dan mengandung banyak
air karena akan membuat kue berserat-serat.

Makin lama adonan dipukul-pukul dengan tangan,adonan
makin hangat dan makin banyak rongga/serat kue yang
akan dihasilkan.

Selamat mencoba ya,kalau sudah jadi jangan lupa kirim ke
sini ya........
Ika