Ayam Rica-rica

Sumber: Suara Merdeka.com


Bahan-Bahan :
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah dirajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara Mengolah:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

 

Evi's "Ayam Rica-Rica"

ayam rica-rica

Bahan:
1 kg ayam ras, potong 6 bagian
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
50 ml air
5 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:
100 g cabe merah
25 gr cabai rawit merah
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/2 sdt terasi
3 sdt jahe cincang
2 buah tomat, potong-potong
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
 

  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, tuangi air, aduk rata. Masak hingga ayam setengah matang. Angkat. Sisihkan

  3. Panggang ayam di atas bara api sambil sekali-kali dibalik dan dilumuri bumbu hingga ayam matang dan kering. Angkat

  4. Sajikan,

Untuk 6 porsi

 




~Ayam Rica Rica~

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam potong kecil-kecil
2 batang sarimbata, se asal ancor sadiki dia p batang
6 biji bawang merah, iris alus
1 lembar daong pondang
5 lembar daong lemong
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis
20 biji rica merah (iko selera jo, kalu suka pedis se banyk tu rica)
7 biji bawang putih
4 cm goraka

Cara momasa:
1. se alus tu rica merah, bawang putih dan goraka.
2. Tumis bawang merah, sarimbata dan daong pondang sampe tu bawang kecoklatan.
3. se maso bumbu yang so tumbu dan daong lemong, campur sampe dapa ciong wangi
4. kong taru tu ayam kore-kore sampe ayam berubah warna, tambah aer sadiki, sekecil tu api kong tutup sampe tu aer sadiki kering
5. se maso air jeruk, kore sampe rata. kong angka jo! so masa itu Razz

Sumber: Forumnya Kawanua.com, Kiriman: Lidya

~Ayam Rica Rica~2

Makanan khas Menado ini rasanya sudah tidak asing lagi di lidah kita,

dan mungkin sering kita nikmati di rumah-rumah makan.
Pingin coba buat sendiri ? .. ini resepnya :)

 

Sumber : Rudy Choiruddin

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan :

1  ekor ayam dipotong 16 bagian
2  batang serai di memarkan
6  buah bawang merah dirajang
1  lembar daun pandan
5  lembar daun jeruk
50  ml minyak goreng
150  ml air
1  buah jeruk nipis
12  buah cabai merah
10  buah cabai rawit merah
7  siung bawang putih
4  cm jahe


Cara Mengolah :

 

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.