|
AYAM BUMBU TUTURUGA
BAHAN:
1/2 kg ayam, potong, cuci bersih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
150 gram kentang, kupas, potong
250 cc santan
3 tangkai daun kemangi, siangi
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh gula pasir
100 cc air kaldu
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm kencur
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit,
sisihkan. Cuci kembali ayam, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, goreng ayam dan kentang hingga kekuningan, angkat,
tiriskan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun
jeruk, gula pasir, ayam, kentang, dan air kaldu, aduk rata. Masukkan santan
kental, masak hingga mendidih dan ayam lunak. Tambahkan daun kemangi, aduk rata,
angkat.
4. Sajikan hangat.
Untuk: 3 porsi
AYAM TUTURUGA
BAHAN :
600 gram daging kambing yang berlemak, potong kotak besar
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng
BUMBU HALUS:
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
4 cm jahe
1 buah tomat merah
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT :
Panaskan minyak lalu masukkan gula. Masak sampai
berkaramel. Masukkan bumbu halus. Aduk hingga harum.
Masukkan daging. Aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air dan
biarkan hingga dagingnya pun mengeluarkan air. Masak terus sampai daging empuk
sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.
Sumber: SedapSekejap
AYAM TUTURUGA
Bahan:
* 1000 gr daging
sapi, potong dadu
* 5 bh kentang,
kupas, potong dadu
* 600 ml santan
* 2 lbr daun
pandan
* 3 btg
serai, memarkan
* 3 btg
daun bawang, iris serong
* 10
pucuk daun kemangi
* 2
lbr daun jeruk purut
* 1
sdm jeruk nipis
Bumbu Halus:
*
8 btr bawang merah
*
4 siung bawang putih
*
5 bh cabai merah
* 3 btr kemiri
* 1/2 ruas jari
kunyit, bakar
* 1/2 ruas jari jahe
* 1 sdm garam (secukupnya)
Cara Membuat:
* Tumis bumbu
halus hingga harum. Masukkan daging, tumis
hingga daging berubah warna. Masukkan santan,
aduk terus.
* Masukkan
bumbu lain kecuali air jeruk. Masak
sejenak. Masukkan kentang dan air jeruk,
masak hingga matang. Angkat.
* Sajikan
selagi hangat dengan nasi putih.
Untuk 15
porsi
Nilai
gizi per porsi:
Energi:
191 Kal
Protein: 14,5 gr
Lemak: 10,7 gr
Karbohidrat: 9,4 gr
Sumber: Tabloid Nakita
Ayam Tuturuga
sumber:http://resep.dekap.com/ayamtuturuga.php
Bahan :
1 ekor ayam, potong-potong
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 batang serai, memarkan
2 butir telur, kocok lepas
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
5 sdm minyak untuk menumis
500 ml air
Bumbu halus:
7 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai dan daun pandan hingga harum.
Lalu masukkan potongan daging ayam dan masak hingga kaku.
2. Masukkan telur kocok, aduk hingga telur membentuk gumpalan kecil.
3. Tuang air dan masak hingga daging ayam dan kuah mengering/mengental.
Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sajikan selagi hangat.
~~~
Description:
Ayam tuturuga ibaratnya opor Manado kali ya, habis rada2 mirip. Berhubung
nyokap ngirim resep lewat sms gak pake ngasih takaran, jadi kira2 aja ya
hehe. Tapi baunya mirip kok hihihi :P
Tips: Tuturuga makin enak kalo dimasak makin lama. Makin dipanasin juga enak.
Ingredients:
- 1.5 lbs ayam, terserah bagian mana. Paling enak sih yg ada tulangnya :D
- Daun jeruk
- Daun pandan
- Santan (1 gelas) atau Telur 1 butir
- Air secukupnya
- Garam & Merica
- Cabe Rawit utuh
- Sereh 1 batang, digeprak
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 7 siung
- Kemiri 8 biji
- Bawang putih 3 siung
- Kunyit 2 cm / 1/2 sdt kunyit bubuk
Directions:
Tumis bumbu halus, tambahkan air. Masukkan ayam, masak hingga matang.
Tambahkan sereh, garam, merica dan cabe rawit dan telor/santan (gw lebih
demen pake telor biar gak terlalu mirip sama opor hehe).
Beberapa menit sebelum diangkat, masukkan daun jeruk dan daun pandan
|
|
|