BUBUR TINOTUAN (Sulawesi Utara)

BAHAN:
150 gr beras, cuci bersih
1100 cc air
2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai
300 gr jagung pipilan
500 cc santan kental
200 gr labu kuning potong dadu 2 cm
150 gr ubi merah, potong dadu 2 cm
100 gr daun labu, bersihkan
100 gr daun kangkung
2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
5 tangkai daun kemangi, siangi

Pelengkap: 150 gr ikan asin jambal roti, goreng kering

CARA MEMBUAT:
1. Rebus beras dengan daun salam dan serai sampai lunak. Masukkan jagung pipilan, santan, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga jagung matang.
2. Masukkan labu kuning dan ubi merah, masak sampai ubi dan labu matang, aduk rata.
3. Tambahkan dengan daun labu, daun kangkung, dan daun kemangi, aduk rata rampai bubur mengental dan sayuran lunak, angkat.
4. Sajikan bubur manado selagi panas dengan ikan jambal roti yang telah digoreng.

Untuk: 5 porsi.

Bubur Tinutuan (2)

BAHAN :
175 gram singkong, dipotong kotak kecil
175 gram labu kuning, dipotong kotak
2 buah jagung manis, dipipil
50 gram beras, direndam selama 30 menit.
100 gram rebung, diiris halus
1.100 ml air
1 1/2 sendok teh garam
1 tangkai serai, dicincang
20 lembar daun kemangi
1 lembar daun kunyit, diiris halus
200 gram daun bayam, dipotong-potong

CARA MEMBUAT :
1. Rebus air lalu masukkan singkong dan
   beras, masak selama 2 menit.
2. Masukkan jagung, labu, rebung, dan
   garam sambil diaduk sampai singkong empuk.
3. Tambahkan serai, kemangi, dan daun
   kunyit lalu rebus lagi selama 5 menit.

Untuk 6 porsi.

BUBUR TINUTUAN

BAHAN  :
175 gram singkong, dipotong kotak kecil
175 gram labu kuning, dipotong kotak
2 buah jagung manis, dipipil
50 gram beras, direndam selama 30 menit.
100 gram rebung, diiris halus
1.100 ml air
1 1/2 sendok teh garam
1 tangkai serai, dicincang
20 lembar daun kemangi
1 lembar daun kunyit, diiris halus
200 gram daun bayam, dipotong-potong

CARA MEMBUAT :

1. Rebus air lalu masukkan singkong dan beras, masak selama 2 menit.

2. Masukkan jagung, labu, rebung, dan garam sambil diaduk sampai singkong empuk.

3. Tambahkan serai, kemangi ,dan daun kunyit lalu rebus lagi selama 5 menit.

Untuk 6 porsi

 

Bubur Tinotuan

Sumber: Kompas.Com

 

Untuk : 5 porsi

1 porsi : 223 kalori

 

Bahan :

• 150 gr beras

• 4 ltr air

• 1 btg sereh dimemarkan

• 200 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan

• 100 gr bayam dipotong-potong

• 100 gr kangkung, dipotong-potong

• 100 gr daun gedi, dipotong-potong

• 100 gr daun kemangi

• 150 gr ikan cakalang fufu, disuwir-suwir

• 1 ¼ sdm garam (sesuai selera)

• Sedikit merica

 

Cara membuat:

1. Rebus beras dengan air, masukkan sereh, masak sampai menjadi bubur.

2. Masukkan labu kuning, ikan cakalang, garam, dan merica, aduk rata.

3. Masukkan bayam, kangkung, daun gedi, dan daun kemangi, dimasak sebentar sambil diaduk, angkat.

4. Hidangkan dengan dabu-dabu terasi.

 

Dabu-dabu terasi:

Rebus hingga layu dengan sedikit air 20 gr cabe merah keriting, 3 siung bawang merah, ½ bh tomat, angkat, lalu tambahkan 1 sdt terasi dan dihaluskan, hidangkan.

 

Bubur Manado

Sumber: http://www.indonesiamedia.com/2004/08/early/resep/resep-0804-bubur.htm

Bahan:
100 gr beras, cuci bersih
1_ liter air
100 gr kangkung/bayam
100 gr labu kuning, potong dadu
75 gr jagung manis pipilan
200 gr ubi merah, potong dadu

Bumbu:
1 bungkus Royco rasa ayam
3 cm lengkuas, memarkan
Taburan:
100 gr ikan teri Medan, goreng kering

Sambal:
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
1 buah tomat
8 cabai merah keriting
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
_ sdt terasi

Cara membuat:
• Campur beras, air, Royco rasa ayam dan lengkuas. Didihkan.
• Masukkan ubi, labu dan jagung. Masak hingga matang. Tambahkan kangkung, aduk-aduk angkat.
• Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Beri gula dan garam, aduk, angkat.
• Siapkan mangkuk saji. Masukkan bubur dan taburi ikan teri goreng.
Sajikan dengan sambal.
Porsi: untuk 4 orang