IKAN RICA RICA

Bahan:

* 1 kg ikan tengiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis

* 7 btg serai, iris halus

* 1 ruas jari jahe, iris halus

* 10 lbr daun jeruk purut, iris halus

* 3 lbr daun pandan, iris halus

* 4 bh tomat, iris kecil-kecil

* 1/2 sdt gula pasir

* 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu: (haluskan kasar)

* 10 bh cabai merah

* 5 bh cabai rawit

* 3 siung bawang putih

* 8 btr bawang merah

* 1 sdt garam

Cara Membuat:

* Campur bumbu halus dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk sampai rata.

* Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.

* Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.

* Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu.

* Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 261 Kkal

Protein: 26,7 g

Lemak: 14,6 g

Karbohidrat: 4,6 g