Bakpao Isi Daging
 

Bakpao Isi Daging Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
2 batang daun bawang, potong halus
200 gr daging cincang
garam secukupnya
1 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdm gist
125 cc air suam-suam kuku
2 sdm gula pasir
300 gr tepung terigu
2 sdm minyak/margarin cair
Cara Membuat:
 
  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, kemudian masukkan daging cincang dan garam. Masak sampai daging matang dan airnya kering. Masukkan tepung maizena dan minyak wijen, aduk kemudian angkat. Sisihkan
  2. Cairkan gist dengan 30 cc air, 1sdt gula pasir dan 2 sdm tepung terigu. Aduk-aduk, lalu biarkan (jemur?) selama kira-kira 15 menit hingga berbuih
  3. Campurkan adonan gist dengan tepung terigu, sisa gula dan minyak. Uleni sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai adonan licin dan tidak lengket di tangan
  4. Tutup adonan dengan lap basah lalu diamkan selama 2 jam dengan suhu ruangan agar adonan mengembang 2 kali sebesar semula
  5. Gulung adonan kemudian potong-potong jadi 12 potong. Pipihkan tiap potong adonan, kemudian isilah bagian tengahnya dengan 2 sdt adonan daging
  6. Tutuplah kue hingga adonan kue terletak di tengahnya. Alasi dasar kue dengan kertas minyak. Biarkan kue selama 10 menit supaya mengembang. Masukkan kue ke dalam kukusan/dandang yang airnya sudah didihkan lebih dahulu. Kukus selama 10 menit.


untuk 12 potong - Sumber: Rahasia Ratu Dapur Femina 56