ORANGE ANGEL FOOD CAKE
Bahan :
10 putih telur
1 sdt cream of tartar
250 gram gula pasir
1 sdt essens lemon
175 gram tepung terigu
50 gram almond iris
Cara membuat :
-
Panaskan oven dengan temperature 175
derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin bongkar pasang, basahi dengan
air, lapisi dasar loyang dengan kertas roti, sisihkan.
-
Putih telur kocok bersama cream of tartar,
masukkan gula sedikit-sedikit dan kocok terus hingga mengembang dan kaku.
-
Masukkan essens lemon dan tepung terigum,
aduk rata. Loyang bentuk cincin bila telah kering basahi kembali bagian
dalamnya, tuangkan adonan kedalam loyang, taburi dengan irisan almons.
-
Panggang selama 30 menit atau hingga matang,
angkat hilanagkan uap panasnya dan balik.
Untuk : 12 potong
PANDAN CHIFFON CAKE
Bahan :
6 kuning telur
175 gram gula pasir halus
100 ml minyak selada
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
250 gram tepung terigu, ayak
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
pasta pandan secukupnya
8 putih telur
1 sdt cream of tartare
100 gram gula pasir halus
Hiasan : taburan gula bubuk dan ceri merah
Cara membuat :
-
Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat
Celcius siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 22 cm, alasi dengan
kertas roti dan basahi dengan air, sisihkan.
-
Aduk rata kuning telur dan gula pasir,
masukkan minyak selada, santan dan tepung terigu, baking powder dan soda kue,
aduk hingga menjadi adonan yang kental. Tambahkan pasta pandan aduk rata.
-
Kocok putih telur bersama cream of tartar
masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang
dan kaku.
-
Campurkan putih telur kedalam adonan telur,
aduk rata, tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit hingga
matang.
-
Setelah matang, angkat, balik loyang atau
gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan
terlepas. Setelah kue dingin taburi dengan gula bubuk dan hias dengan ceri
merah.
Untuk : 12 potong
CHOCO CHIFFON CAKE
Bahan :
7 kuning telur
200 gram gula pasir halus
100 ml minyak selada
150 ml susu cair
200 gram tepung terigu ayak
50 gram cokelat bubuk ayak
1 sdt baking powder
7 putih telur
100 gram gula pasir halus
1 sdt cream of tartar
Hiasan : cokelat masak
Cara membuat :
-
Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat
Celcius. Siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 24 cm, alasi dengan
kertas roti dan basahi dengan air.
-
Campur kuning telur dengan gula pasir, aduk
rata, masukkan minyak selada, aduk rata tambahkan susu cair aduk rata.
Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata sisihkan.
-
Kocok putih telur bersama gula pasir dan
cream of tartar hingga mengembang dan kaku, masukkan ke dalam adonan telur,
aduk rata. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit.
-
Setelah matang, angkat
balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya
hilang kue akan terlepas dengan sendirinya, dinginkan dan hias dengan
cokelat masak.
Untuk : 12 potong
CAKE LAPIS KEJU
Bahan :
12 kuning telur
5 putih telur
150 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
150 gram tepung terigu ayak
1/2 sdt baking powder
150 gram margarin, lelehkan
Pelengkap : cream cheese dan keju cheddar
Cara membuat :
-
Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat
Celcius. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm olesi dengan margarin dan taburi
dengan tepung terigu.
-
Kocok telur, gula dan cake emulsifier,
hingga mengembang masukkan tepung terigu, baking powder dan aduk rata.
-
Masukkan margarin cair, aduk rata dan
tuangkan ke dalam loyang.
-
Panggang selama 30 menit hingga matang dan
dinginkan.
-
Setelah dingin, olesi satu kue bagian
atasnya dengan cream cheese, susun kue lainnya, olesi seluruh bagian kue
dengan cream cheese dan taburi bagian atas kue dengan keju cheddar parut.
Untuk : 12 potong
CAKE
MARMER
Bahan :
300 gr margarin
250 gr gula pasir
1 sdt vanili bubuk
10 kuning telur ayam
10 putih telur ayam, kocok hingga kaku
Ayak :
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
Adonan cokelat :
3 sdm cokelat bubuk
1 sdt cokelat pasta
Hiasan : gula bubuk dan stroberi segar
Cara membuat :
-
Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat
Celcius siapkan loyang bentuk cincin ukuran 24 cm olesi dengan margarin dan
taburi terigu, sisihkan.
-
Kocok margarin, gula dan vanili hingga
mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu, sambil kocok terus hingga
mengembang. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk
rata.
-
Tambahkan telur putih kocok sammbil aduk
rata.
-
Adonan cokelat : ambil 100 ml adonan,
campur dengan cokelat bubuk dan cokelat pasta hingga rata.
-
Tuangkan setengah bagian adonan putih ke
dalam loyang, ratakan. Tambahkan setengah bagian adonan cokelat, aduk dengan
garpu hingga terbentuk marmer.
-
Tuangkan sisa adonan putih dan adonan
cokelat, aduk kembali dengan garpu.
-
Panggang selama 45 menit hingga kecokelatan
dan matang. Angkat dan dinginkan.
-
Hias dengan gula bubuk dan stroberi segar.
Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Untuk : 16 potong
CAKE COKELAT LEMBUT
Bahan :
15 kuning telur
6 putih telur
175 gram gula pasir halus
150 gram tepung terigu, ayak
2 sdm cokelat bubuk
1 sdm pasta cokelat
1 sdt baking powder
150 gram margarin , lelehkan
Hiasan : lapis legit atau potongan
cokelat masak, syrup gula, 100 gram krim bubuk kocok dengan 175 ml susu dingin,
tambahkan cokelat oles secukupnya dan buah segar.
Cara membuat :
-
Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat
Celcius, siapkan loyang oval ukuran 26 cm, olesi dengan margarin dan taburi
dengan tepung terigu.
-
Kocok kuning telur, putih telur dan gula
pasir hingga mengembang, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, pasta
cokelat dan baking powder, aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang.
-
Panggang selama 45 menit hingga matang.
-
Penyelesaian : potong kue mendatar 3 bagian,
beri olesan, susun kembali dan hias seluruh permukaan kue, lapisi pinggiran
kue dengan irisan lapis legit dan hias dengan buah segar. Simpan dalam
lemari pendingin.
-
Potong menurut selera.
Untuk : 16 potong
BANANA BOLLEN
Bahan :
60 gram margarine
100 ml susu cair
2 sdm gula pasir
60 gram tepung terigu
3 butir telur
1/2 sdt baking powder
5 buah pisang raja, potong dadu
50 gram kismis
Minyak untuk menggoreng
Taburan : gula bubuk, coklat masak, lelehkan
keju cheddar parut
Cara membuat :
-
Masak margarine bersama susu cair dan gula
pasir, setelah mendidih masukkan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga
kalis, angkat.
-
Masukkan telur satu persatu kedalam adonan
dan aduk rata, gunakan mixer, tambahkan baking powder, aduk rata.
-
Masukkan potongan pisang dan kismis kedalam
adonan, aduk rata.
-
Panaskan minyak goreng, gunakan dua sendok
makan membentuk adonan bulat dan goreng hingga kecoklatan, angkat.
-
Setelah dingin taburi dengan gula bubuk,
cokelat leleh dan keju cheddar.
-
Sajikan segera.
Untuk : 20 buah
BOLU PUDING KARAMEL
Bahan : Bolu
5 kuning telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
80 gram margarine, lumerkan
1 sdt essens vanilla
Pudding :
500 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdm maizena
2 kuning telur
100 gram gula pasir
1 sdt vanili bubuk
2 putih telur, kocok kaku
Caramel :
100 gram gula pasir, buat karamel
Cara membuat :
-
Bolu : Panaskan oven dengan temperatur 180
derajat Celcius, siapkan loyang bulat ukuran 20 cm, olesi dengan margarine
dan taburi tepung terigu, sisihkan.
-
Kocok telur dan gula pasir hingga lembut
dan berwarna lebih pucat. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk
rata tambahkan margarine yang telah dilelehkan dan vanilli, aduk rata
tuangkan ke dalam loyang.
-
Panggang selama 30 menit hingga berwarna
cokelat keemasan dan matang, angkat, dinginkan.
-
Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm,
taruh kue didalamnya, sisihkan.
-
Puding : ambil susu cair sedikit untuk
melarutkan maizena dan campur dengan kuning telur, aduk rata, campur sisa
susu cair dengan agar-agar, gula pasir dan vanili bubuk, tambahkan campuran
telur aduk rata dan didihkan, angkat setelh uap panasnya hilang campur
dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata dan tuangkan ke dalam
loyang.
-
Tuangkan caramel diatasnya dan bentuk pola
marmer, simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin
Untuk : 12 potong |
