|
Nastar ala detikFood
Kontributor: Odilia Winneke; Foto&Food Stylist: OD
Kue klasik yang jadi ciri khas Lebaran ini memang banyak variasi. Kali ini
boleh Anda coba nastar keju khas detikfood. Isinya nggak terlalu manis dan
keju Belanda membuat kue jadi gurih. Soal rasa ? Dijamin ketagihan!
Bahan Selai nanas:
150 g nanas, parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis
Kue:
150 g margarin
50 g mentega
2 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
275 g tepung terigu
¼ sdt vanili bubuk
100 g
keju edam , parut
Olesan:
2 kuning telur ayam, kocok
Taburan:
100 g keju Cheddar parut
Cara membuat:
Selai nanas: Masak semua bahan di atas api kecil hingga kental dan
warnanya agak kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
Kue: Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
Masukkan tepung terigu, vanili dan keju Edam. Aduk hingga rata. Diamkan
selama 30 menit.
Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk
kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Taruh di loyang datar yang bersemir margarin. Olesi permukaannya dengan
telur kocok.
Taburi keju Cheddar parut. Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit
hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah kering bertutup.
Untuk 600 gram
Resep telah dicoba di dapur uji rasa detikfood.
Keju Edam
Kontributor: Odilia Winneke; Foto OD
 Keju Edam adalah
salah satu jenis keju tua yang berasal dari negeri Belanda. Warnanya kuning
terang, keras, dan dijual dalam bentuk bulat utuh atau potongan dengan lapisan
lilin merah. Aromanya sangat tajam dan rasanya gurih. Merupakan keju populer
yang menjadi bahan utama pembuatan Kaastengels atau Kue Batang Keju. Jika
diparut akan berupa butiran halus seperti bubuk. Pilih keju Edam jenis yang tua
dan teliti kemasannya karena sering dipajang bersama dengan keju Edam muda yang
lebih lunak. Dijual di bagian keju dan susu di pasar swalayan.
Tanya Jawab Tentang
Kue Kaastengels
(sumber
detitfood.com)
Kaastengels Hancur
Tanya: Saya mau nanya nih, saya sering buat
Kaastengel sesuai resep yang ada di kumpulan resep detik food, tapi kenapa yah
kok jadinya renyah sekali sehingga mudah hancur. Saya sudah coba kurangin kuning
telur dan margarinnya masih tetep mudah hancur. Please kasih resep lain yang
enaknya sama dengan resep tersebut tapi nggak gampang hancur. Makasih.
Evie, Surabaya
Jawab: Evie, memang di resep detikfood
kaastengels sangat lembut teksturnya karena memakai keju cukup banyak sehingga
rasa keju sangat kuat. Jika ingin sedikit keras, kurangi sedikit jumlah keju
parutnya dan ganti dengan tepung terigu. Agar bentuk kue tetap cantik, saat
menaruh dalam wadah jangan menumpuk kue terlalu banyak, cukup 3 lapis saja agar
tidak hancur.
Nastar Dengan Roomboter
Tanya: Dulu saya punya resep nastar yang
memakai roombutter,hasilnya enak sekali. Saya sudah banyak mencari resep nastar
tapi kebanyakan tidak memakai roombutter, apakah mba punya? Mohon saya dikirim
resepnya.
Linawati
Jawab: Linawati, resep Nastar Keju sudah
pernah kami tampilkan di rubrik ini. Silakan cek melalui Kumpulan Resep kami.
Jika akan memakai roomboter ganti saja margarin dengan roomboter. Atau gunakan
50% roomboter dan 50% margarin agar kue tidak terlalu rapuh. Nah, selamat
mencoba ya.
Nastar Cookies
Resep Cooking with Style November 2002 (I)
Kontributor: Resep : Hotel Shangri-La Jakarta;
Foto: Luhur H.
detikFood - Jakarta,
Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini jadi kue tradisi
Lebaran. Kalau sudah punya resep andalan, boleh saja diadu dengan resep
yang satu ini. Rahasianya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit.
Dijamin semua menyukainya.
Bahan:
500 g mentega
200 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
800 g tepung terigu
Isi:
1 kg nanas parut
200 g gula pasir
2 butir cengkih
10 g kayu manis bubuk
2 lembar daun jeruk purut
Cara membuat:
Kocok mentega dan gula hingga
lembut dengan mikser kecepatan rendah.
Masukkan telur ayam, kocok
hingga rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk
hingga rata.
Isi: Rebus semua bahan
jadi satu di atas api kecil.
Aduk-aduk hingga airnya
menyusut dan menjadi kental. Angkat dan dinginkan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola
kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali. Taruh
di loyang datar.
Olesi dengan kuning telur kocok.
Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.
Panggang dalam oven panas 150 c
hingga kuning keemasan.
Angkat dan dinginkan.
Untuk 1,5 kg
Nastar
ala Sedap Sekejap
BAHAN OLESAN :
2 kuning telur
2 sendok makan susu evaporated
BAHAN:
400 gram mentega
50 gram gula bubuk
2 kuning telur
25 gram susu bubuk
50 gram keju cheddar parut
325 gram tepung terigu
BAHAN SELAI
NANAS:
500 gram nanas parut
150 gram gula pasir
1 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
|
CARA MEMBUAT :
-
Buat selai nanas lebih
dahulu. Masak nanas, gula, air jeruk, dan garam di atas api kecil sambil
diaduk hingga menjadi selai. Tiriskan.
-
Kocok mentega bersama
gula sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok kembali. Masukkan tepung
terigu, susu bubuk, dan keju parut. Aduk rata.
-
Ambil sejumput adonan
kulit. Isi dengan selai nanas. Bentuk sesuai keinginan. Untuk memberi
keharuman, bisa ditambahkan cengkeh.
-
Oven setengah matang lalu
olesi campuran kuning telur dan susu. Oven kembali sampai matang.
untuk 900 gram
|
Resepi dari Teman by Email
Kulit:
450 gram mentega
3 telor, 2 kuningnya aja, 1 kuning dan putihnya
2 sdm susu bubuk
2 sdm gula bubuk
2 sdm susu kental manis
600 gram tepung terigu
Selai nenas:
2 nenas parut (food processor)
300 gram gula
nenas di godok dulu, kalo udah agak kering baru kasih gula, godok lagi sp kering
betul, kalo berair banyak, boleh di buang sedikit (bisa dijadiin sari nenas)
selai nenas harus sampai dingin banget baru boleh diisi, biasanya sih aye bikin
beberapa hari sebelonnya, trus ditaro di kulkas
cara: mentega dan telor dikocok asal rata aja, campur susu bubuk, gula dan susu
kental manis, barun kemudian dicampur tepung terigu, adonin sampe ngga lengket
ditangan lagi, selanjutnya udah bisa dong ya
Panggang 300-325'f, kira2 30 menit
olesan: kuning telor campur margarin
kira2 bisa dapat 120 biji nastar
selamat nyoba, moga2 kaga gagal yah
Kue Nastar
Dari
www.wanitaonline.com
Kiriman Ratih Goldsworthy
Queensland/ Australia
Bahan:
Perlu sekitar 2 kuning telur lagi untuk polesan nanti-
Untuk selai nenasnya biasanya aku bikin sendiri, nanas diblender trus direbus
pake gula pasir pake cinnamon stick ama cloves ampe set. Tapi mungkin bisa pake
pineapple jam ya?
Cara membuat:
- mentega, gula, susu bubuk dicampur sampai naik & putih
- Masukkan kuning telur kedalam adonan.
- Adonan dimasukkan kedalam tepung terigu & maizena sampai tercampur rata (ampe
bisa dipulung-pulung dan ngga lengket)
- Bulatkan, masukkan selai nenas
- Panggang sampai setengah matang, lalu angkat dan poles dengan kocokan kuning
telur & mentega
- Panggang lagi sampai kecoklatan
ANOTHER TIP I FOUND....
Nastar yang mengkilat pasti lebih
menarik ketimbang yang "redup-redup" saja. Nah, untuk mendapatkan nastar yang
kinclong, campur 3 kuning telur, 1 sendok makan madu, dan 2 sendok makan krim.
Oleskan campuran ini pada kulit nastar setelah setengah matang lalu oven kembali
sampai matang.
Selamat Mencoba!
Kue Mangkuk Selai Nenas
 |
Bahan:
150 gr mentega
60 gr gula halus
1 butir telur
1/2 sdt vanili
250 gr tepung terigu
1 kuning telur
1/2 sdm mentega, untuk mengoles
Selai Nenas:
1/2 buah nenas, buang bagian tengah,
parut
125 gr gula pasir
5 cm kayu manis batangan
5 sdm air
1/2 sdt esens citrun |
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula halus sampai lembut. Masukkan telur,
kocok sampai halus. Masukkan terigu dan vanili. Aduk perlahan
hingga rata
- Siapkan cetakan berbentuk mangkuk-mangkuk kecil. Olesi
mentega. Masukkan adonan. Isi di tengahnya dengan selai nenas,
lalu tutup menyilang
- Olesi kuning telur supaya terlihat mengkilat. Panggang 25
menit. Simpan dalam stoples
- Selai Nenas: campur semua bahan selai. Masak di atas api
kecil hingga kental dan pekat. Angkat, dinginkan
Sumber: Masakan Praktis untuk
Keluarga 3 |
NEXT - Nastar page 2 >>>
|
